粤菜叉烧肉的做法

　　叉烧肉是粤菜中代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

　　葱蒜切末肉切片

　　肉加生抽老抽沙姜粉蚝油腐乳汁等调料

　　加入切好的葱蒜末，抓匀后腌制20分钟

　　放入冰箱冷藏4-5小时

　　从冰箱取出后放入烤箱烤制45分钟就完成啦