福州厨师培训 夏天清肺降火的秘方

　　莲子有清热的效果，新鲜的莲子吃到嘴里凉丝丝、甜滋滋的，夏季吃莲子更是一件惬意又养生的事儿，在闷热烦躁的时候，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。

　　莲子作为一种珍贵的营养保健食品，素有“莲参”之称。不仅可以剥皮直接吃，还可以用来配菜、做羹、炖汤、做成糕点、与其他药食搭配。那么，你知道莲子除了清热之外，还有哪些作用吗?一起和所长来看看吧。

　　莲心：

　　莲心是莲子中央的青绿色胚芽，有人觉得莲心味道苦，所以就把它扔掉了。然而莲子芯具有清热、固精、安神、强心等不少功效。经常用脑的人，用莲子芯泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。传说乾隆皇帝每次到避暑山庄，总要用荷叶露珠泡莲子芯茶，养心益智、调整元气、解毒清心火

　　莲房：莲房就是莲蓬中包裹莲子的部分，经常饮用其煮成的茶水，可以预防糖尿病。

　　从古至今，人们对莲子的热爱都始终没有减退。古人说，吃了莲子能返老还童、长生不老。虽然这种说法太过夸张，但莲子在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值不容小觑，历代医药典籍中的记载足以证明这一点。比如从《神农本草》、《本草纲目》中都可以查到。现代研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

　　【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

　　【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

　　【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

　　【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;

　　【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。